土炒法课件讲解.pptx

三、土炒定义

将净制或切制后的药物与灶心土（伏龙肝）拌炒的方法，称为土炒。辅料

土炒所用的辅料为灶心土（伏龙肝）的细粉，有的地方亦用黄土、赤石脂。灶心土经过多次高温烧炼，所含的杂质较少，其中的矿物质、无机盐类受热分解生成多种碱性氧化物，具有中和胃酸等作用。功能补中和胃、涩肠止泻，可增强药物的补脾止泻功效。灶心土既有药性协同作用，又有中间传热体作用。伏龙肝

目的

1、增强补脾止泻作用。山药、白术等药物经土炒后，土与药物起协同作用，而增强疗效。2、缓和燥性。如白术土炒后辛燥之性降低，避免刺激脾胃。炮制方法

将灶心土细粉置锅中加热至灵活状态，投入净制或切制的药物，中火翻炒至药物表面均匀挂一层土粉（挂土色），土黄色并有土香气。出锅，筛去土，放凉。药物每100kg，用灶心土25～30kg。赤石脂

注意事项

1．灶心土在使用前需碾细过筛，土块过大则传热不均匀。

2．灶心土预先加热至灵活状态，保证土温均匀一致，使药物内部的水分和汁液外渗，与土接触，在药物表面均匀挂一层土粉。若温度较低，则水分和汁液渗出较少，挂不住土粉或过筛即掉。灵活状态的判断：新土可观察加热时有小气泡逸出，旧土则观察翻动时土的流动性，也可用试投法。

3．药物投入锅中后应调整火力，防止焦糊。

4．土炒同种药物，土可以反复使用，直至土色变深，应及时更换。5．操作要迅速，出锅后，立即筛去土粉，以防药物焦化。